Trufa Segunda
Tuber Melanosporum
Trufas que no son enteras y carecen de forma definida, pero mantienen todo su sabor y aroma característico. Dentro de esta categoría, ofrecemos dos subclases:
- Clase A: Trozos grandes de trufa que pesan más de 40 gramos.
- Clase B: Trozos pequeños, con un peso entre 10 y 40 gramos.
Cultivo y Elaboración
Durante generaciones, los habitantes han perfeccionado las técnicas para cuidar el terreno, mimar las plantas y recolectar las trufas con precisión. Cada día, los truferos salen al campo con perros adiestrados, quienes, gracias a su fino olfato, localizan las trufas maduras.
Después de recolectarlas, las trufas se limpian, clasifican y se envían rápidamente para garantizar su frescura y sabor.
- Producción Limitada
- Cultivado y Elaborado en Teruel - España
- Variedad Tuber Melanosporum
- Categoría Segunda
Recetas con Trufa
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