Risotto al azafrán

Un clásico plato italiano con un sabor y aroma irresistibles.

📝 Ingredientes:

• 350 g de arroz arborio
• 1 cebolla
• 100 g de mantequilla
• 100 ml de vino blanco seco
• 1 l de caldo de carne o pollo
• Azafrán al gusto
• 100 g de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación:

1. Sofríe la cebolla picada en la mitad de la mantequilla hasta que esté transparente.
2. Añade el arroz y cocina removiendo hasta que los granos sean translúcidos.
3. Vierte el vino y deja que se evapore.
4. Agrega el caldo caliente poco a poco, un cucharón a la vez, removiendo constantemente hasta que el arroz lo absorba.
5. Añade el azafrán con una de las porciones de caldo.
6. Cuando el arroz esté al dente, retira del fuego y agrega el resto de la mantequilla y el parmesano rallado.
7. Mezcla bien, cubre y deja reposar unos minutos antes de servir.

📌 Fuente: povar.ru